Гриб эноки, вкусная профилактика рака
В последние десятилетия стало известно, что грибы эноки содержат различные питательные вещества и составы активных соединений, которые имеют много преимуществ для здоровья. Фактически, есть исследования, которые подозревают, что грибы эноки полезны для предотвращения сердечных заболеваний и рака.
Гриб эноки или энокитаке - это разновидность грибов. съедобный или можно употреблять. Этот гриб имеет форму палки со шляпкой или желтовато-белого ростка фасоли.
Грибы из семейства Физалакриевые у которого есть латинское имя Flammulina velutipes Это один из четырех видов грибов, которые широко культивируются в разных странах из-за их восхитительного вкуса и высокой пищевой ценности. Грибы эноки использовались не только в качестве супа или других блюд, но и в лечебных целях, особенно в Китае с древних времен.
Состав и преимущества грибов эноки
В 100 граммах сырых грибов эноки примерно вода, энергия, углеводы, белок, клетчатка, калий (портретsпросыпайся), фосфор, магний, ниацин, селен, фолиевая кислота, витамин D, цинк, и железо. Грибы эноки также содержат много антиоксидантов, которые могут предотвратить негативное воздействие свободных радикалов. Антиоксидант эрготионеин Считается, что этот гриб способен защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и УФ-излучением.
Грибы эноки богаты полисахаридами, которые можно использовать в качестве ингредиентов в диетических продуктах и косметических продуктах. Считается, что количество клетчатки в грибах эноки ускоряет распад холестерина, тем самым снижая уровень триглицеридов, общего холестерина, плохих жиров или ЛПНП и фосфолипидов в печени. Содержание микостерол Также считается, что грибы эноки обладают способностью снижать уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови. Этот эффект хорош для предотвращения сердечных заболеваний.
Что еще более замечательно, в грибах эноки есть противораковые вещества, называемые фламмулин а также профламин который, как видно, подавляет рост раковых клеток, одной из которых является рак груди. Противораковый эффект грибов эноки также проявляется в их способности укреплять иммунную систему против раковых клеток.
Рецепт с грибами эноки
Грибы эноки не только богаты питательными веществами, но и очень вкусны. Неудивительно, что со сладким и соленым вкусом грибы эноки являются основным ингредиентом кулинарии в Корее, Вьетнаме, Японии и Китае. Этот гриб очень универсален, его обычно обрабатывают как гарнир или основное блюдо для вегетарианцев.
Есть много способов обработать его и смешать с другими ингредиентами. Может использоваться в качестве ингредиента для салатов, при тушении и запекании, или в качестве дополнительного ингредиента для приготовления супа. Если вы хотите попробовать приготовить грибы эноки, вот один рецепт, который вы можете попробовать.
Соте из грибов эноки и нута
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
- Морковь
- 3 стакана нарезанного нута
- чашка грибов эноки
- чашка соуса терияки
- 2 столовые ложки воды
- 1 стакан нарезанного лука
- достаточно масла
Как сделать:
- Грибы эноки отварить в кипящей воде одну минуту, процедить, отставить.
- Разогреть масло, обжарить чеснок до появления аромата. Добавьте морковь, фасоль и воду. Варить 2 минуты.
- Добавить соус терияки, перемешивать 3 минуты, пока соус не смешается равномерно и не впитается.
- Добавьте грибы эноки и зеленый лук. Служить.
Суп морепродукты пряный
Ингредиенты:
- 1 рыба
- 2 краба
- 1 дюжина креветок
- 1 пучок кресс-салата
- лук
- упаковка тофу
- Редис по вкусу
- 1 пучок грибов эноки
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 столовые ложки порошка чили
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Солить по вкусу
Как сделать:
- Нагрейте в кастрюле 5 стаканов воды. Добавить измельченный чеснок, лук, порошок чили, соль, соевый соус, редис. Варить до закипания.
- Добавьте рыбу, крабов и креветки. Крышка кастрюли.
- Когда морепродукты Когда все будет почти готово, добавьте кресс-салат, тофу и грибы эноки. Снова накройте кастрюлю, варите до готовности.
Узнав о различных преимуществах грибов эноки, указанных выше, не стесняйтесь включать их в свое ежедневное меню. Если у вас есть определенные заболевания, вам следует сначала проконсультироваться с диетологом, прежде чем употреблять грибы эноки.
Если вы хотите съесть грибы эноки, не забывайте мыть и обрабатывать грибы эноки, пока они не будут приготовлены, чтобы их можно было употреблять в пищу. Это важно сделать, учитывая, что было несколько сообщений о случаях, связанных с бактериальной инфекцией листерий из-за потребления грибов эноки в Соединенных Штатах.
