Пищевые добавки, которых следует избегать

Добавки часто встречаются в различных обработанных пищевых продуктах. Существуют различные добавки с разными функциями. Вам рекомендуется ограничить или избегать употребления продуктов, содержащих добавки, ради здоровья.

В некоторые продукты намеренно добавляют добавки или добавки, чтобы сохранить, добавить вкус, улучшить текстуру или улучшить внешний вид пищи. Некоторые люди даже намеренно добавляют этот ингредиент в надежде увеличить или сохранить питательную ценность пищи.

Типы добавок

С давних времен добавки использовались в различных продуктах питания. Например, соль для консервирования мяса и рыбы, травы и специи для улучшения вкуса еды, сахар для консервирования фруктов и уксус для маринования огурцов.

Достижения в существующих технологиях увеличивают разнообразие добавок. Типы добавок, которые часто добавляют в пищу, становятся все более разнообразными, например:

  • Наполнитель, увеличивайте объем пищи, не изменяя количество калорий.
  • Агент по выращиванию или проявитель, увеличивая объем пищи за счет газообразования материала.
  • Пропелленты, материалы, облегчающие извлечение продуктов из упаковки.
  • Формирование геля, превращение текстуры пищи в гель.
  • Глазирующий агент, улучшают внешний вид и защищают пищу.
  • Обработка мукой, улучшить качество выпечки.
  • Стабилизатор и отвердитель.
  • Загуститель, улучшает текстуру и консистенцию.
  • Консервант, консервирующий и заставляющий микробы размножаться не могут.
  • Минеральная соль, улучшает текстуру и вкус.
  • Пенообразователь, поддерживать однородность уровней газовой аэрации в пище.
  • Усилитель вкуса, увеличивает силу вкуса.
  • Ароматизаторы придают пище аромат.
  • Увлажнители, сохраняют влагу
  • Раскрашивание, добавление или выделение
  • Подкислитель, надлежащим образом поддерживает кислотность пищи.
  • Эмульгатор, чтобы жир не замерз.
  • Искусственный подсластитель, усиливающий сладость.
  • Антиоксидант, предотвращает окисление пищи и прогорклый запах.
  • Агент против слеживания, делает пищу не густой.

Распознавание опасных добавок

Некоторые добавки считаются опасными при постоянном или чрезмерном употреблении. Ниже приведены некоторые из добавок, которые часто используются при производстве продуктов питания, а также их опасности:

  • Консервант

    На основании исследований предполагается, что добавки или химические вещества, добавляемые для увеличения срока хранения пищи (например, бензоаты, моноглицериды, диглицериды, нитраты, нитриты и сульфиты), вызывают проблемы со здоровьем.

  • MSG (мононатрий

    По словам консультанта по питанию, хотя это все еще требует дальнейших исследований, глутамат натрия может повредить нервные окончания при чрезмерном употреблении, тем самым усиливая болевые ощущения. Добавки, делающие пищу вкусной, также могут увеличить риск набора веса и метаболического синдрома. Некоторые люди, чувствительные к содержанию глутамата натрия, могут испытывать головные боли после употребления в пищу продуктов, содержащих много глутамата натрия.

  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

    Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы - это подсластитель, который часто используется в упакованных пищевых продуктах и ​​напитках, таких как газированная вода, торты и конфеты. Несколько исследований показали, что эта добавка может вызывать хроническую боль в желудке и другие расстройства пищеварения у людей, у которых есть непереносимость кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

  • Искусственные подсластители

    Искусственные подсластители, такие как аспартам, связаны с различными хроническими заболеваниями, включая фибромиалгию, мигрень, опухоли головного мозга, неврологические расстройства, рак и преждевременные роды.

  • Бромат калия или бромат калия

    Использование этих добавок фактически запрещено с 1993 года. бромат калия употреблять в пищу запрещено, так как это может вызвать рак. Эта добавка является канцерогенным веществом.

  • Натрий Нирит или нитрит натрия

    Эти добавки часто используются в качестве консервантов. хотдог а также бекон. Продукты, содержащие нитрит натрия, обычно содержат много натрия и жира, поэтому рекомендуется ограничить их употребление. Считается, что обработанное мясо, содержащее нитриты и другие добавки, увеличивает риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Исследования даже показывают, что нитрит натрия может вызывать повреждение клеток, что может привести к раку.

  • Сахар

    Хотя сахар является натуральным, он также вреден для здоровья, если его употреблять в избытке. По словам врача, сахар может вызвать изменения в организме, вызывающие спазм мышц. Кроме того, избыток сахара также может спровоцировать ожирение, диабет и сердечные заболевания.

  • Поваренная соль

    Потребление большого количества соли может вызвать высокое кровяное давление, проблемы с почками, а также болезни сердца и кровеносных сосудов.

На что также следует обратить внимание, исследование показывает, что консерванты, искусственные пищевые красители и другие добавки, как считается, играют роль в усилении гиперактивного поведения у детей.

Перед покупкой еды настоятельно рекомендуется ознакомиться с составом ингредиентов, включая используемые добавки. Вам следует ограничить потребление обработанных пищевых продуктов, содержащих много добавок, и выбирать натуральные продукты для ежедневных порций.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found