pictopub.com

Коричневый сахар издавна известен индонезийцам как натуральный подсластитель или как кулинарная специя. Более того, коричневый сахар также считается лучше потребляемым диабетиками, чем белый сахар..

Возможно, не многие знают, что коричневый сахар, полученный из сока кокосового дерева, содержит полезные для здоровья питательные вещества, такие как железо, минералы, цинк, кальций, калий, полифенолы, антиоксиданты и инулин. Мало того, гликемический индекс (ГИ) коричневого сахара также ниже, чем у других подсластителей. Поэтому вполне естественно, что коричневый сахар часто употребляют диабетики.

Преимущества коричневого сахара по сравнению с белым сахаром

Считается, что польза коричневого сахара лучше, чем у белого сахара, особенно после того, как известно, что он имеет относительно низкий гликемический индекс, который составляет около 54. Сам по себе гликемический индекс - это число, которое описывает влияние определенных продуктов на увеличение крови человека. уровень сахара.

Высокий гликемический индекс выше 70. Это означает, что углеводы в пище быстро расщепляются и выделяют глюкозу в кровь. Некоторые продукты с высоким индексом ГИ включают:

• Белый рис.
• Белый хлеб.
• Цельнозерновой хлеб.
• Рисовая каша.
• Овсяная каша быстрого приготовления.
• Картошка.
• чипсы.

Между тем, цифры 55 и ниже указывают на иное. Продукты с низким ГИ, такие как коричневый сахар, макаронные изделия, фасоль, соевые бобы, нут, апельсины, морковь, бананы, манго, клубника и финики. В то время как белый сахар или сахароза относятся к среднему диапазону ГИ в диапазоне 56-69 ГИ.

Однако имейте в виду, что количество продуктов с ГИ может отличаться от одного человека к другому, в зависимости от того, как продукты комбинируются для употребления. Например, гликемический индекс коричневого сахара, который на самом деле низкий, может стать высоким, если его употреблять вместе с другими продуктами с высоким содержанием углеводов и сахара.

Кроме того, с относительно небольшим числом ГИ коричневый сахар считается лучшим выбором для пациентов с диабетом по сравнению с белым сахаром, у которого число ГИ немного выше.

Коричневый сахар безопаснее, но это не значит, что он бесплатный

Хотя коричневый сахар считается безопасным для употребления диабетиками. Не то чтобы коричневый сахар можно было употреблять свободно. Это потому, что содержание калорий в коричневом сахаре почти эквивалентно белому сахару, что составляет около четырех граммов углеводов и 16 калорий на чайную ложку.

Кроме того, коричневый сахар, представленный на рынке, также мог быть смешан с тростниковым сахаром и другими ингредиентами, что делает гликемический индекс высоким. Поэтому, если вы хотите использовать коричневый сахар в качестве подсластителя, главное - употреблять его в ограниченных количествах. Если вы потребляете чрезмерное количество коричневого сахара, он все равно увеличивает риск развития метаболического синдрома и ожирения.

Если вы страдаете диабетом и действительно хотите перекусить, вы можете выбрать здоровую альтернативную пищу, например фруктовый салат или свежие фрукты. Если вы все же хотите использовать сахар, независимо от типа сахара, обратите внимание на общее количество углеводов на этикетке продукта. Таким образом, вы сможете скорректировать свой ежедневный рацион в соответствии с расчетом допустимых углеводов и калорий. Не стесняйтесь проконсультироваться с диетологом, чтобы узнать все преимущества коричневого сахара.