pictopub.com

Сахар - натуральный подсластитель, который часто используется в кулинарии. Один из видов сахара, который в течение нескольких поколений использовался в Индонезии, - это пальмовый сахар. Пальмовый сахар обычно делают из сока пальмового дерева (Пальмира).

Поскольку он также может быть сделан из сока пальмы, пальмовый сахар также может называться пальмовым сахаром. Пальмовый сахар или пальмовый сахар имеет различные цвета от золотисто-коричневого до темно-коричневого.

Чтобы сделать этот сахар, срезают цветы кокосовых пальм или пальм, затем нектару дают стечь в емкость. Затем собранный сок и нектар нагревают до тех пор, пока вода в соковой жидкости не исчезнет. В результате получается крупная коричневая зернистость, похожая накоричневый сахар.

Ежедневное употребление пальмового сахара

В нескольких азиатских странах, включая Индонезию, пальмовый сахар широко используется в виде смеси при производстве сладких и соленых продуктов.

Пальмовый сахар содержит до 70 процентов сахарозы и сахара. инвертировать (смесь глюкозы и фруктозы) около 10 процентов. Помимо этого состава, пальмовый сахар также содержит белок и ряд минералов, таких как фосфор, медь, кальций, калий, магний, натрий, железо, цинк, и марганец, хотя и в небольших количествах.

Считается, что пальмовый сахар по своей пищевой ценности обладает различными преимуществами для здоровья, такими как:

• Предупреждает появление анемии.
• Улучшение пищеварения.
• Это может быть полезно для диабетиков, потому что у него низкий гликемический индекс.
• Поднимите иммунную систему.

Пальмовый сахар также используется при производстве алкогольных напитков (туак) в нескольких регионах Индонезии. В то время как в традиционной текстильной промышленности пальмовый сахар обычно используется для естественного окрашивания тканей.

Простой рецепт с использованием пальмового сахара

Вот 2 простых рецепта приготовления закусок из пальмового сахара:

Запеченный банан с сыром с пальмовым сахаром

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка маргарина
• Кокосовое масло
• Пальмовый сахар по вкусу
• Тертый сыр
• 1 гребешок бананового кепока

Как сделать:

1. Очистите банановую кожуру, затем аккуратно разровняйте банан на разделочной доске.
2. Нагрейте кокосовое масло и 1 столовую ложку маргарина на сковороде на слабом огне. Затем добавьте банановое пюре и готовьте до золотистого цвета.
3. Как только бананы поменяют цвет, удалите их. Затем посыпьте пальмовым сахаром и сверху тертым сыром.

Бисквит с пальмовым сахаром

Ингредиенты:

• 200 грамм пальмового сахара
• 50 грамм сахара
• 1 яйцо
• 200 мл кокосового молока
• 1 лист пандана
• 1,5 ст.л. пшеничной муки
• 250 г пшеничной муки
• 0,5 ст. эмульгатор
• 125 мл растительного масла

Как сделать:

1. Взбить яйца, используя Смеситель на 5 минут. Затем добавьте 1,5 столовых ложки муки и снова взбейте, пока ингредиенты не смешаются равномерно.
2. Сварить пальмовый сахар с 200 мл кокосового молока и листьями пандана.
3. Затем ввести в смесь кипяченую сахарную воду и растительное масло. Введите поочередно.
4. Снова взбить на низкой скорости и добавить эмульгатор.
5. Введите в тесто 250 г муки и перемешайте до равномерного распределения.
6. После этого вылейте смесь в форму и готовьте на пару 15 минут.

Два приведенных выше рецепта довольно легко приготовить дома, не так ли? Начните использовать пальмовый сахар в качестве натурального подсластителя в кулинарии и напитках. Если вы страдаете диабетом, сначала проконсультируйтесь с диетологом, чтобы узнать, сколько пальмового сахара вы можете употреблять.