pictopub.com

Польза морских водорослей была популярна с древних времен. С 300 г. до н.э. морские водоросли потребляется в Восточная Азиякак ежедневный гарнир, и лечить болезнь. Временный, Римская культура использовала водоросли для лечения ран, ожогов и кожных высыпаний.

Морские водоросли являются частью семейства многоклеточных водорослей, которое включает зеленые водоросли, красные водоросли и бурые водоросли. На протяжении веков морские водоросли были примадонной в медицине, промышленности и продуктах питания из-за своей пищевой ценности. До сих пор клинических испытаний терапевтических рекомендаций с использованием морских водорослей было немного, но общественность доверяла преимуществам морских водорослей, особенно как источника важных питательных веществ, полезных для здоровья.

Типы водорослей, которые можно употреблять в пищу

Существуют различные виды морских водорослей, которые можно употреблять в свежем, сушеном, приготовленном виде или переработать в порошковые добавки, а именно:

• Нори: Красные водоросли, которые затем перерабатываются в сухие листы и используются для роллов суши.
• Морской салат: Зеленый нори, похожий на листья салата, можно употреблять в сыром виде в салаты или готовить в супах.
• Водоросли: Коричневые водоросли обрабатываются и сушатся в листы. Также может использоваться в качестве сырья для безглютеновой лапши.
• Комбу: вид морских водорослей с сильным вкусом, которые обычно используются для приготовления бульона.
• Араме: морские водоросли с мягким сладким вкусом и сильной текстурой. Этот вид водорослей можно использовать в самых разных блюдах, в том числе в выпечке.
• Вакаме: бурые водоросли, обычно используемые для приготовления салатов из свежих водорослей. Также его можно приготовить для супа или тушить.
• Dulse: красные водоросли с более мягкой и жевательной текстурой. Этот вид водорослей используют для придания аромата различным блюдам или едят в качестве сухой закуски.
• Хлорелла: зеленые пресноводные водоросли, которые обычно перерабатываются в пищевые добавки в виде порошка.
• Агар-агар и каррагинан: желеобразная форма, которая обычно используется в качестве связующего и загустителя в различных пищевых продуктах, продаваемых на рынке.
• Спирулина: часто называют съедобными сине-зелеными пресноводными водорослями и продается в форме таблеток, хлопьев или порошка.

Содержание и преимущества морских водорослей

Морские водоросли содержат мало калорий и клетчатки, но содержат множество питательных веществ, таких как углеводы, белок, клетчатка, витамины и минералы, включая магний, марганец, йод, калий, натрий, кальций, фолиевую кислоту, железо и медь в довольно больших количествах. . Морские водоросли также содержат витамины A, C, E, K, фосфор и холин, хотя и в небольших количествах. Кроме того, морские водоросли также богаты антиоксидантами, благодаря которым морские водоросли имеют множество преимуществ для здоровья.

Независимо от вида, вот преимущества морских водорослей, которые вы можете получить, когда их едите:

• Улучшить функцию щитовидной железы

Щитовидная железа играет важную роль в метаболической системе организма. Для выполнения своей функции щитовидная железа нуждается в поступлении йода, который можно получить, потребляя водоросли или йодированную соль. Дефицит йода может вызвать гипотиреоз.

• Улучшить здоровье сердца

Морские водоросли являются хорошим источником растворимой клетчатки и содержат омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, которые полезны для здоровья сердца. Несколько исследований показали, что питательная ценность морских водорослей снижает кровяное давление, снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и общего холестерина, а также предотвращает образование тромбов. Однако для подтверждения этих данных необходимы дальнейшие клинические исследования.

• Стабилизировать уровень сахара в крови

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки, которую можно получить из овощей, фруктов и морских водорослей, может помочь улучшить уровень сахара в крови. Сложный фукоксантин и альгинат в морских водорослях, как полагают, снижает резистентность к инсулину и стабилизирует уровень сахара в крови, а также предотвращает диабет 2 типа.

• Помогите похудеть

Содержание волокна и фукоидан, сульфатированный полисахарид, содержащийся в морских водорослях, как известно, ускоряет расщепление жира и предотвращает образование жира. Также считается, что морские водоросли регулируют выработку гормона лептина, уменьшают чувство голода и заставляют тело дольше чувствовать сытость.

• Укрепить иммунную систему

Многочисленные лабораторные исследования показали, что антиоксидантные и антиаллергенные соединения морских водорослей обладают способностью бороться с различными вирусами, такими как герпес и ВИЧ, блокируя их попадание в клетки организма. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать его действие на людях.

• Улучшить здоровье кишечника

Содержащаяся в морских водорослях клетчатка помогает предотвратить запоры и обеспечить беспрепятственное пищеварение. Морские водоросли также содержат пребиотики, которые полезны для кишечника и снижают риск некоторых вредных бактериальных инфекций.

• Снижает риск некоторых видов рака

Несколько исследований показали, что полезные свойства водорослей, которые регулярно потребляются, могут снизить риск рака груди. Считается, что растворимая клетчатка, содержащаяся в морских водорослях, помогает подавить развитие рака толстой кишки. Однако, чтобы доказать это, необходимы дальнейшие исследования.

Также известно, что морские водоросли обеспечивают защиту от ряда заболеваний, таких как метаболический синдром, повреждение кожи и воспалительный артрит.

Несмотря на то, что эти водоросли полезны для здоровья, вам не следует есть слишком много этих богатых йодом водорослей. Избыток йода может вызвать проблемы со здоровьем, такие как риск кровотечения, заболевания щитовидной железы и почек. Морские водоросли также содержат металлические вещества, такие как ртуть, свинец и кадмий, которые могут быть вредными для организма. Поэтому рекомендуется ограничить потребление морских водорослей 4 граммами в день.